Une gamme professionnel avec une lame durable dans le temps pour ravir les chefs professionnels mais aussi les cuisiniers amateur à la recherche de l’excellence.
Le couteau Nakiri est le couteau de cuisine traditionnel japonais. Sa lame haute permet de découper sur planche, fruits et légumes puis de les transporter grâce à son système de « pelle ».
La gamme Shun Premier de Tim Mälzer a été spécialement adaptée aux besoins et aux exigences des chefs professionnels.
Les lames en Damas VG10 32 couches sont martelées (Tsuchime en japonais) leurs donnant un aspect exclusif, et authentique.
La dureté est de 61 HRC donnant à ces couteaux une lame tranchant dans le temps, et rendant les découpes aisées.
Le manche en « pakka-noyer » est parfaitement ambidextre, et présente une prise ergonomique parfaite.
A titre d’information, Tim Mälzer est un cuisinier Allemand qui anime des émissions de cuisine.
Caractéristique produit :
- Matière de la poignée : bois de noyer
- Type d’acier : VG10 damassé martelé
- Ne passe pas au lave-vaisselle
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